Как долго варить говяжью печень на паштет ребенку
Содержание
Время варки печени зависит от её вида, поэтому ниже рассмотрим, сколько минут варить печень различных видов:
- Сколько варить говяжью печень для паштета? Говяжью печень для паштета в среднем варят 15-20 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько варить свиную печень для паштета? Свиную печень нужно варить 40-50 минут до готовности при приготовлении паштета.
- Сколько варить куриную печень для паштета? Куриную печень в среднем варят 10-15 после закипания воды.
- Сколько варить печень индейки для паштета? Печень индейки для паштета в среднем варят 30-40 минут после закипания воды в кастрюле.
На заметку: проверить готовность печени можно, проткну её ножом или вилкой, если кровь не выступает, значить печень сварилась.
Узнав, сколько варить печенку для паштета, рассмотрим далее последовательность её варки в кастрюле, чтобы знать, как её правильно сварить до готовности.
Как варить печень для паштета в кастрюле
- Ингредиенты: печень говяжья – 500 г, вода – 1 л, соль – 0,5 ч.л., лавровый лист – 1-2 шт.
- Общее время приготовления: 15 минут, время варки: 15 минут.
- Калорийность: 117 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.
Независимо от вида использованной для приготовления паштета печени, последовательность её варки приблизительно одинаковая. Рассмотрим пошагово, как сварить говяжью печень для паштета в кастрюле:
- Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и вырезаем поджилки.
- Подготовленную печень кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и на большом огне доводим воду до кипения.
- После закипания воды в кастрюле, убавляем огонь и варим печень от 15 до 50 минут (в зависимости от вида печени), при этом не забываем посолить воду и добавить 2-3 лавровых листа для аромата.
- Проверяем готовность печени, проткнув ножом и если кровь не выступает, перекладываем её на тарелку, чтобы она остывала.
- Вот и всё! Далее вареную печень нужно измельчить блендером или мясорубкой (вместе с поджаренным луком или морковью) и добавить сливочного масла.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
- Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и вырезаем поджилки.
- Подготовленную печень кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и на большом огне доводим воду до кипения.
- После закипания воды в кастрюле, убавляем огонь и варим печень от 15 до 50 минут (в зависимости от вида печени), при этом не забываем посолить воду и добавить 2-3 лавровых листа для аромата.
- Проверяем готовность печени, проткнув ножом и если кровь не выступает, перекладываем её на тарелку, чтобы она остывала.
- Вот и всё! Далее вареную печень нужно измельчить блендером или мясорубкой (вместе с поджаренным луком или морковью) и добавить сливочного масла.
Говяжья печенка очень полезна для здоровья, поскольку в ней содержатся витамины группы А, В, С, минералы, аминокислоты и фолиевая кислота. Поэтому ее можно кушать при анемии, во время беременности, а также для выведения холестерина из организма. Для сохранности полезных веществ необходимо знать, как правильно сварить субпродукт в домашних условиях, чтобы он остался не только полезным, но и получился мягким, сочным, а также нежным.
При выборе качественной говяжьей печени необходимо обращать внимание на следующее:
- Цвет. Должен быть насыщенного красно-коричневого, почти бордового оттенка. Также не должно быть пятен.
- Поверхность. Должна быть гладкой, ровной и блестящей. На поверхности должны отсутствовать повреждения.
- Запах. Должен быть не очень резким, немного сладковатым.
При покупке мороженого продукта в упаковке должен отсутствовать большой слой льда. Если на поверхности изделия присутствует оранжевый окрас, значит, субпродукт уже несколько раз замораживали. Чтобы выбрать телячью печенку, нужно, в первую очередь, узнать массу субпродукта. Печень теленка должна весить не более 2 кг. Если вес больше, следовательно, этот субпродукт взрослого животного.
Также за качество изделия отвечают следующие показатели:
- запах (приятный, слегка сладкий);
- оттенок (колеблется от светлого-коричневого и до красного);
- поверхность (блестящая, эластичная, влажная).
В разрезе телячья печенка характеризуется рыхлой, гладкой и однородной текстурой.
Способы и длительность варки свежей и замороженной печени
Сварить говяжью печень можно как на плите в кастрюле, так и пароварке, мультиварке и микроволновке. Все способы приготовления субпродукта отличаются друг от друга длительностью варки изделия. Для определения готовности продукта печенку необходимо проткнуть вилкой либо ножом. Если из субпродукта выделяется прозрачный сок, следовательно, блюдо готово. Если из печени выделяется кровянистая жидкость, значит, процесс варки нужно продолжить.
На плите
Чтобы сварить говяжью печень на плите в кастрюле, понадобятся такие продукты:
- горошины перца – 4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- печенка – 500 г;
- пищевая соль – на свое усмотрение.
Этапы пошагового процесса изготовления продукта:
- В емкость необходимо влить воду и поставить на плиту греться.
- Когда жидкость закипит, следует выложить все специи, кроме соли. Затем нужно опустить субпродукт.
- Изделие требуется готовить на среднем огне. Время варки целого куска печени составляет 40 мин., в нарезанном виде – 20 мин.
- Примерно за 5 мин. до окончания готовки заготовку следует присолить.
Если печенку посолить в процессе вымачивания либо в начале варки, блюдо получится жестким.
В микроволновке
Для приготовления говяжьего субпродукта в микроволновой печи необходимо подготовить следующие продукты:
- горошины черного перца – 5 шт.;
- печенка – 1 шт.;
- пряности – на свое усмотрение;
- соль – на свой вкус.
Подробное описание, как сварить говяжий субпродукт в микроволновке:
- Для начала печенку нужно порезать на куски толщиной не больше 3 см. После заготовки требуется сложить в тару, которая поместится в приборе.
- Затем изделие понадобится покрыть водой, добавив перец и специи. Емкость необходимо заполнить водой только на 2/3, чтобы осталось место для кипения жидкости.
- Сверху миску понадобится накрыть пластиковым куполом, у которого есть отверстие для выхода пара.
- Заготовку нужно отправить в микроволновку, установив максимальную мощность. Варить печень необходимо в течение 10 мин. Затем следует проверить продукт на готовность. При необходимости изделие требуется вернуть в прибор примерно на 2 мин.
Совет! Чтобы блюдо вышло сочным, субпродукт нужно присолить и оставить в бульоне приблизительно на 10 мин. либо до полного остывания.
В мультиварке
В мультиварке продукт допустимо сварить примерно за 30 мин. При этом не нужно засекать время. Прибор оповестит звуковым сигналом о завершении готовки.
Для приготовления говяжьей печени в мультиварке понадобится выполнить следующие действия:
- Субпродукт следует порезать на куски.
- Далее в чашу прибора требуется влить крутой кипяток и опустить туда печень.
- Затем нужно установить программу «Мультиповар» либо «Тушение» примерно на 30 мин.
Спустя отведенный промежуток времени блюдо понадобится проверить на готовность.
В пароварке
Сварить говяжью печень в пароварке не составит особого труда. Для этого понадобится только вода и субпродукт. В результате изделие получается нежным и мягким.
Пошаговый процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Субпродукт необходимо тщательно промыть под водой, а потом почистить от пленки и прожилок.
- Затем изделие нужно залить ледяной водой приблизительно на 60 мин.
- После заготовку требуется выложить в чашу прибора. Печень следует готовить на пару в течение 40 мин.
По завершении варки блюдо обязательно нужно проверить на готовность.
Замороженную
Чтобы сварить замороженную говяжью печень, ее нужно сперва разморозить. При этом необходимо избегать резкого перепада температурного режима, иначе субпродукт получится жестким и невкусным. Поэтому изделие следует размораживать в отсеке холодильника.
Для варки понадобятся такие ингредиенты:
- вода – 1,5 л;
- горошины черного перца – 3 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- охлажденная печенка – 500 г;
- пищевая соль – на свое усмотрение.
Этапы приготовления субпродукта:
- Печенку необходимо очистить от пленки и жил.
- Затем заготовку следует залить водой примерно на 60 мин.
- После печенку нужно промыть и просушить с помощью бумажных салфеток.
- Далее субпродукт понадобится опустить в кипящую воду. Сначала изделие потребуется проварить на средней мощности огня на протяжении 5 мин.
- Затем огонь нужно сделать тихим, продолжив варку в течение 20 мин.
- Спустя отведенный период времени понадобится добавить лавровый лист с перцем. Через 5 мин. блюдо нужно присолить.
По прошествии 10 мин. варки печенку необходимо проверить на готовность.
Как сделать печень мягче, сочнее, для ребенка?
Сварить говяжью печень для ребенка, чтобы она получилась мягче и сочнее, можно вместе с овощами либо без ничего. При этом желательно брать телячий субпродукт, поскольку он более нежный.
Ингредиенты, которые потребуются:
- вода – 1 л;
- молоко – 120 мл;
- печенка – 250 г.
Пошаговый процесс приготовления:
- Изначально печень нужно обработать, а потом порезать на куски.
- Затем заготовки необходимо замочить в молоке примерно на 20 мин.
- В кастрюле понадобится вскипятить воду и опустить туда промытые после вымачивания куски печенки.
- Изделие требуется варить около 5 мин. на среднем огне, а после на тихом огне в течение 15 мин.
Затем отварной субпродукт понадобится измельчить в блендере либо через мясорубку, чтобы получился паштет. Для улучшения вкусовых качеств вместе с говяжьей печенью можно сварить лук с морковкой. Также допустимо добавить 1 ч. л. томатной пасты либо 25 г сахара. Это позволит устранить специфический запах субпродукта. Соль добавлять не нужно. Примечание! Варка целого куска печени длится примерно 1 час.
После варки говяжьей печени бульон можно не выливать, а использовать для приготовления других блюд. На основе печеночного отвара допустимо сварить суп, солянку или рассольник. За счет этого первое блюдо получается более наваристым. В качестве крупы лучше применить рис, гречку или пшено. Из говяжьего бульона можно стушить пикантный соус с насыщенным ароматом. Заправка подходит для употребления вместе с макаронами, картошкой либо кашей.
Также для гарнира допустимо сделать подливу из печеночного отвара, в состав которой будет входить свежая зелень и специи. Говяжья печень является нежным деликатесом, который зачастую жарят на сковороде. Однако если правильно сварить субпродукт, он получается намного вкуснее, мягче и сочнее. При этом из отварного продукта можно приготовить много разных аппетитных и полезных блюд: салаты, паштет, начинку для мучных изделий.
Как правильно сварить говяжью печень:
Чтобы сварить субпродукт, потребуются следующие компоненты:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
23 Дек 2020 okberemena 204